毎月くらい訪問したい近所のイタリアン「テスタドゥーラ」ですが、なかなかそういうわけにもいかず、気が付けば約3か月ぶりの訪問♪
（※2022年6月の訪問記事）
（※2021年12月の訪問記事）
（※2021年2月の訪問記事）
とりあえあず「生ビール」（660円）で乾杯♪
頼むものが決まっているので、ほぼ見ることはないですが（汗）。
コチラもいつもは「岩手産”白金豚”ロース肉の炭火焼き」を頼むんですが、なんとなく『本日は魚を頼んでみよう』という話になり、本日は『良い鯛が入っている』とのことで調理方法を相談したところ、炭火焼がオススメそうだったので、そちらを注文してみることに～♪
所謂「カプレーゼ」ですが、甘いトマトと濃厚なモッツァレラが抜群に美味しく注文マスト。
季節によっては輸入物の「ホワイトアスパラ」だったりもしますが、本日の「グリーンアスパラ」も大振りで瑞々しくてメチャクチャ美味しい。
軽すぎずにフルーティな感じでかなり好みのヤツ（酔）。
白ワインがガンガンススミます。
早速、ちょっと記憶が怪しいけど、たぶん美味しかった。。。
オイル系のソースですが、ほぐされた身が柔らかくしっかり目の塩味のウズラとポルチーニ茸の食感、ちょっとモッチリした抜群の茹で加減のパッパルデッレ、ってな感じでサイコーに美味しくワインを一気呑み♪
炭火焼の香ばしさに、オリーブオイルとソルト＆ペッパーのシンプルな味付けで、ホクホクで柔らかい新鮮な鯛のウマさが際立っていてサスガに美味しい。
というわけで、本日も大満足の「テスタドゥーラ」だったわけですが、とはいえ、『やはり魚じゃなくて、いつもの白金豚にしときゃ良かったなぁー』というのも正直なトコロなので、近いうちに再訪マスト。
ご馳走様でした。
訪問時の食べログ★3.48
トラットリア ラ・テスタドゥーラ （Trattoria La Testa Dura）
東京都千代田区神田須田町1-13-8 加納ビル1F
03-5207-5267