2026年5月25日にOPENする「伊達商店 淡路町店」がプレオープンしていたので早速初訪問♪
鹿児島の老舗醸造元「伊達醸造」が手掛けるラーメン店で地元に続いて初の東京進出となるお店のようです。看板メニューの「かくい味噌ラーメン」（1,100円）を注文してみましたが、麦味噌の風味が特徴的。
濃厚だけど重すぎないスープに平打ち麺がよく絡み、しっとり系のチャーシューやヤングコーンなどの具材も良い感じでした。
アクセス・外観｜淡路町にOPENする「伊達商店」
最寄り駅は東京メトロ丸の内線「淡路町」で、大人気のカレー屋さん「ジンコック」の並びですね。
▶ カニクリームコロッケがマストの大好きなカレー屋さん「ジンコック」
▶ 【閉店】港屋インスパイア系だけど麺が美味しい「肉そば 為セバ成ル。」
メニュー｜看板は「かくい味噌ラーメン」
味噌・醤油・まぜそばの3本柱ですが、今回は看板メニューの味噌ラーメンを注文してみました。
実食｜麦味噌の風味が印象的な「かくい味噌ラーメン」
濃厚だけど重すぎないスープで、一般的な札幌系味噌ラーメンとはかなり違うタイプでした。
まずはスープを一口パクリ。
麦味噌の甘みと発酵感が特徴的で、白味噌っぽいけど、一般的な札幌系味噌ラーメンとはかなり違う印象。
とはいえクセが強すぎるわけではなく、濃厚だけど重すぎない絶妙なバランスがGOOD。
平打ちのちぢれ麺もスープとの絡みが良く、茹で加減も好きな感じ。
しっとり柔らかいチャーシューもかなり良い感じで、正直もっと食べたくなるレベル。
味噌ラーメンらしいコーンではなく、ヤングコーンを使っているあたりもちょっとオシャレな感じで、紫玉ねぎや細切りキクラゲの食感もナイスなアクセント。
以前訪問した「まいまい」もそうでしたが、濃厚スープ系には刻み玉葱が相性が良いってのは素晴らしい発見ですね。
▶ 神田煮干中華蕎麦まいまいレビュー
ってな感じで、全体的に美味しく、ペロリと完食。
こちらも、先日の「五島うどん ばらか」と同じく、量が少なめなので、男性であれば大盛か替玉かライスがオススメです。
プレオープンでメニューは冒頭の3つしかなかったので、大盛とかあるかは知らんけどｗ。
▶ あごだしスープが美味しい「幻の五島うどん ばらか」
まとめ｜淡路町では珍しい発酵系味噌ラーメン
発酵系の味噌ラーメンということでクセ強めなのかと思っていましたが、実際にはかなり食べやすく、濃厚なのに重すぎない絶妙なバランスのラーメンでした。
まだプレオープンということもあり、今後多少オペレーションや味の調整も入るのかもしれませんが、淡路町エリアではちょっと珍しいタイプのお店だと思います。
他のメニューも気になるので、正式OPEN後に再訪して記事をUPDATEしようと思います。
とはいえ、近くには大人気の行列店「つじ田」や「つじ田 味噌の章」もあるせいか、この場所は「肉そば 為セバ成ル。」、その前は「九州じゃんがらプラス」という人気のラーメン屋さんでも厳しかった場所なので、とにかくガンバッテ欲しいと思います。
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ご馳走様でした。
伊達商店 淡路町店
食べログ（訪問時★評価ナシ）
住所：東京都千代田区神田須田町1丁目2-3 山勝ビル1階
TEL：※要確認
