総合評価：★★★☆☆
『最近、美味しいトンカツ食べてないなぁ～』とふと思い、よくよく考えると前回の「とんかつ都」（記事はコチラ）から年も明けて2月になっちゃってるわけで、そんなこんなで久しぶりのカツログということで、「虎の門ヒルズ ビジネスタワー」にある「つかんと」に初訪問♪
東京メトロ日比谷線「虎の門ヒルズ駅」、銀座線「虎の門駅」の2駅から地下で直結なので便利♪
カツログとしては「ロースカツ定食」（1,320円）の一択なので迷うことなく注文♪
ちなみにコチラのお店は「丼定食」が超絶有名なわけで、ソチラも気になったのでツレに「ヒレカツ丼定食」（1,540円）を注文してもらい、分けてもらうことにしました♪
お漬物ではなく「コールスロー」が付いています。
まずは真ん中のお肉からそのまま一口パクリ。
（どっちが脂身か分からないくらいに赤身だけな感じなので泣）
サクッと薄い衣の食感のすぐ後に、柔らかいお肉の食感と溢れる肉汁～♪
ここまでピンク色なのでちょっと不安でしたが、さすがに絶妙の火入り加減で、生臭さなどもなく、やはり素晴らしい調理法と改めて感心。
しかし、ここまで溢れる肉汁にもかかわらず、肉の旨み、脂の甘みはあまり感じず、かなりあっさりとした印象。
というわけで、オススメのオリーブオイル＆藻塩で一口パクリ。
うん、オリーブオイルの香りが加わるものの、そこまで印象は変わらず。
ということで、トンカツソースをかけたところで『あ、辛子がない』と思いましたが、代わりになるかなと思い「柚子胡椒味噌」を付けて食べてみました。
ソースと一緒に食べちゃダメですね苦笑。
ということで、残りはトンカツソースのみでそのまま完食～♪
ご飯は普通に美味しい。
お味噌汁も美味しい。
コールスローはシャキシャキな野菜とたまに感じるナッツの食感も良く、味付けも好みで抜群に美味しい。
（こないだ「ボンベイ」の「コールスロー」が正解、とか言ってましたが、いきなり怪しい苦笑）
というわけで、全般的になかなか良い感じだったので、星4つにすべきか今回の評価は少し迷いましたが、やはり「ソースと辛子で脂身の甘みサイコー」を基本軸としている自分としては、ちょっと物足りなさを感じてしまったのは正直な感想でアリ、一方で新しい挑戦をして非常に良いものを創造している、ということも十分理解しているので、ちょっと申し訳ない気もしますが心を鬼にして星３つ★★★！
「おじや」というか「リゾット」というかな感じのご飯が卵とじされちゃってて、その上にヒレカツが載っている、というこれまた斬新なカツ丼です。
ご飯と一緒にヒレカツを一口いただきましたが、コレは割とサッパリ目ですごく柔らかいヒレカツと、しっかりと味付けされたTKG（卵かけご飯）のようなリゾットとの相性が素晴らしく、メチャクチャ美味しかった。
コチラはオリーブオイルをかけて食べると更に美味しそうな感じで、一口食べただけでは全然物足りなかったこともあり、機会があれば、是非また来たいと思いますし、『みんな一度は食べといた方が良いのでは？』というくらいにオススメです。
ちゃんと評価できるほど食べてないけど(笑)。
コチラの「つかんと」というお店、当たり前ですが「とんかつ」を逆さまにしたのが店名の由来なわけですが、冒頭に書いたフレンチ出身のオーナーというのが「TIRPSE（ティルプス）」という白金のフレンチのオーナーで、なんでも最速でミシュランの星を獲得したという名店だった（残念ながら今は閉店しちゃっているよう）ようですが、その店名も「ESPRIT（エスプリ）」というフランス語を逆さまにしたことにも関係があるようですね。
で、何が言いたいかというとコチラのブログの「reerac（リエラク）」という会社名も「career（キャリア）」を逆さまにして付けた名前なので、勝手に親近感がわいてしまったので、勝手に応援したいと思います♪
ご馳走様でした。
訪問時の食べログ★3.62
つかんと
東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー 3F
080-8810-4486