ハワイ旅行で金欠ですが、4月になって新年度ということもあり、ちょっとしたお祝い事があったので、美味しいものを食べようと久しぶりに三越前のイタリアン「Peace（ピース）」に行くことに♪
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※食事終了後の帰り際の写真です。
フルーティですっきりしてて呑みやすい。
サクサクのブリオッシュと桜の香りの餡バター、そこにフワフワの生ハムの塩気が絶妙過ぎていきなりテンションMAXの美味しさ。
昆布の旨み・風味を感じるジュレと、アスパラのババロアがマッチし過ぎてて天才的に美味しく、シャンパンを一気呑み！
マスカットと柑橘系の香りに加えてオーク感もあり、しっかりしてて軽過ぎずに美味しい。
桜マスのパリパリの皮が香ばしく、八朔と玉ねぎのスッキリな感じが、白ワインとマッチしてて良い酔い♪
見た目よりもスッキリ軽くて呑みやすい。
しかし、本日はお祝い事と言うこともあり、実は昼過ぎから呑み始めていたこともあり、既にそろそろ記憶が怪しい・・・苦笑。
白魚の風味とクマニラの苦みが抜群の美味しさで、前回も思いましたが、間違いなくジェノベーゼの最高峰。
以前は清澄白河の「中村食糧」というお店でしたが、「しかたらむかな」という店名で神楽坂に移転＆リニューアルしたとのことです。
香ばしさとモチモチ感と生パンって感じの食感がサイコーに美味しい。
ほのかな柑橘系としっかり目のミネラル感があってゴクゴク呑めちゃいます（酔）。
ソラマメとトリッパな感じでシンプルに美味しく、リースリングとの相性も素晴らしく、ペアリングってサイコーですね♪
廃棄される魚をメニューに加えるSDGs的な取り組みのようです。
ここでビールのペアリングは天才ですね。去年の記事にも書いていましたが、、、汗。
もはやほとんど覚えてませんが、水のように呑めました（酔）。
しっかりしたほたるいかの風味とたけのこの食感で春を感じつつ、爽やかに水のように呑めちゃう白ワインとのマリアージュを満喫（したと思う、、、覚えてないけど）。
酔ってるのに、それでも見た目以上に重くてお肉が待ち遠しい。。。
抜群の焼き加減で、しっとり柔らかくて旨みたっぷりのお肉がメチャクチャ美味しく、「シャンベルタン」とのサイコーのマリアージュ
ミッフィーちゃんではなく「Peace（ピース）」ですよね。
酔い醒ましのはずが、全然覚えてません苦笑。。。
お値段は予定通りの高級店、って感じですが、後半の記憶が怪しいのがモッタイナイ感じだったので、記憶を取り戻す意味でも来年度も「ちょっとしたお祝い事」で再訪マスト！
ご馳走様でした。
Peace（ピース）
食べログ（訪問時★3.56）
公式サイト
住所：東京都中央区日本橋室町1-11-12 日本橋水野ビル 2F
TEL：03-6281-9845
