神田小川町に2026年5月にオープンした「BIRYANI MASTER（ビリヤニマスター）」へランチで初訪問。
予約困難な人気店「ビリヤニ大澤」の2号店となるこちらのお店は予約不要で、チキンやマトン、日替わりのビリヤニを、よりカジュアルに楽しめるとのことです。
オープン当初から気になっていたものの行列を見かけることが多く、なかなか訪問できずにいましたが、この日はビル内の階段に3人ほど並んでいるだけだったので、そのまま列へ。
「日替わり＋マトン」（1,900円）を注文したところ、マトンビリヤニが想像以上に美味し過ぎたので、翌日のランチで早速再訪し、「チキン＋マトン」（1,700円）を食べ比べてみました♪
ビリヤニマスターの場所・外観
「ビリヤニマスター」があるのは、千代田区神田司町。都営新宿線の小川町駅や東京メトロ丸ノ内線の淡路町駅から徒歩数分で、JR神田駅や新御茶ノ水駅からも歩いてアクセスできます。
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行列の並び方とQRコードによる注文方法
店内へ続く階段はかなり狭いため、お店を出る人とすれ違えるように、階段の各コーナーで待つルールになっています。
そして、このメニュー表の右下のQRコードをスマホで読み取ってそのまま並んでいる間に、注文～決済までするシステムです。
店内の様子｜水だけでなくコーラも無料
店内はカウンター席と二人掛けのテーブル席が並ぶ、コンパクトでカジュアルな雰囲気。ひとりでも利用しやすい造りです。
水はセルフサービスですが、なんとコーラとコーラゼロも無料。ビリヤニとの組み合わせとしてコーラを推しているようなので、今回は素直にコーラを選びました♪
実食①｜日替わり＋マトンビリヤニ
席に着いてコーラを用意すると、1分ほどで「日替わり＋マトン」（1,900円）が到着。すでに盛り付けが進められているため、提供はかなり早いです。
まずはマトンビリヤニから食べてみると、これが驚くほどメチャクチャ美味しい！
どちらかというとマトンやラムは苦手な方ですが、気になるようなクセや臭みはほとんど感じません。それ以上に、肉の濃厚な旨みとスパイスの香りが一体となり、旨みが凝縮されたような味わいでサイコーかよ！？
細長いバスマティライスは、ふわっと軽い食感と華やかな香りがあり、マトンの旨みやスパイスとの相性もカンペキ。ひと口食べた時点で、『やばいな、この店』というのが率直な感想！
日替わりの「牛肉とごぼう」も普通にメチャクチャ美味しいのですが、ごぼうの風味もあって少し和風な印象。マトンビリヤニがあまりにも好みだったため、比べるとビリヤニらしい一体感ではマトンの方が断然上に感じました。
そのまま食べ進めるだけでなく、ヨーグルトに青唐辛子を合わせた「ライタ」や、パクチー、タマネギ、レモンなどの「薬味」、ピーナッツやゴマなどのコクを感じる「ミルチ・カ・サーラン」を少しずつ混ぜて味変。
混ぜる場所や組み合わせによって味や香りが次々に変化するため、最後まで飽きることなく、そのまま一気にペロリと完食。
いやぁ、想像以上の美味しさでした。
実食②｜翌日にチキン＋マトンを食べ比べ
というわけで、翌日のランチで早速再訪♪
2回目のメニューは「チキン＋マトン」（1,700円）を注文し、定番の2種類を食べ比べ。
チキンは柔らかく、さっぱりした旨みで普通に美味しい。ただ、マトンと食べ比べると、チキンの味わいがスパイスやバスマティライスに少し負けているようにも感じました。
一方のマトンは、肉の力強い旨みがスパイスに負けることなく、バスマティライスと一緒に食べたときの存在感も抜群。前日の感動も薄れることなく、個人的にはチキンよりも断然マトンの方が好みでした。
繰り返しになりますが、自分はもともとマトンやラムが得意な方ではありません。それでもまったく気にならないどころか、マトンを選びたくなる美味しさでした。
「マトンは少し苦手」という程度であれば、一度勇気を出して試してみることをオススメします♪
まとめ｜個人的なオススメはマトンビリヤニ
神田小川町の「ビリヤニマスター」で、初日に「日替わり＋マトン」、翌日に「チキン＋マトン」を食べ比べました。
チキンや日替わりも普通に美味しかったのですが、個人的なオススメは圧倒的にマトン。濃厚な肉の旨みとスパイス、華やかな香りのバスマティライスが一体となった味わいは、マトンが得意ではない自分でも完全にハマる美味しさでした。
ライタやミルチ・カ・サーラン、パクチー、タマネギ、レモンなどを混ぜながら、味の変化を楽しめるのもGOOD。
これまで行ったことのなかった本店の「ビリヤニ大澤」も、今さらながら完全に気になってしまったので、いずれ予約して訪問してみたいと思います。
そして「ビリヤニマスター」も、当面は定期的にマトンが気になっちゃうと思うので、今後も再訪マスト！
ご馳走様でした。
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BIRYANI MASTER（ビリヤニマスター）
公式Instagram
食べログ（訪問時★3.56）
住所：東京都千代田区神田司町2-15-16 サトウビル2F
