洋食 レストラン

今年も大満足だった日本橋のイタリアン「Peace（ピース）」＠三越前

reerac 2025年4月5日
https://reerac.net/blog/?p=13733

年度初めとなる4月は大好きな日本橋のイタリアン「Peace（ピース）」に行くことになり、1年ぶり(※1)で3度目の訪問。
(※1)サイコーに美味しかった日本橋のイタリアン「Peace（ピース）」（2024/4/7）

東京メトロ銀座線「三越前駅」から徒歩で2～3分の場所にあるイタリアン「Peace（ピース）」。
3年連続で同じ席をご用意いただきました(笑)。
コース料理「Menu Peace」（右：13,200円）に合わせて、昨年の訪問時には無かったワインの「スペシャルペアリングコース」（左：12,000円）という高級なペアリングをオーダー。
まずはシャンパン「アンリ・ジロー エスプリ・ナチュール・ジー（HENRI GIRAUD ESPRIT NATURE G）」でカンパイ！
「ブルスケッタ：桜・ピスタチオ」
桜とピスタチオ、それぞれのソースが塗られた「ブルスケッタ」に、ふわふわの生ハムの塩味が素晴らしくて、いきなりメチャクチャ美味しくシャンパンを一気呑み♪
横浜の「REVO Brewing」というブルワリーのクラフトビール「Peace」（1,500円）を追加でオーダー。すっきりしているけどアロマ感もあってIPLって感じで美味しい。
「オードブル：ホワイトアスパラ・香住蟹」。
蟹の旨みを引き立てる出汁の効いた昆布のジュレと、アスパラのシャキシャキ感がまたまたメチャクチャ美味しく、ビールも一気呑み♪
山梨県のワイナリーから「98WINEs 穀（KOKU）白」という白ワイン。
土っぽいミネラル感があるけど、柑橘系のアロマでスッキリしててGOOD。
「オードブル：マグロ・八朔」。
マグロの旨味ととろけるような舌触りに、玉ねぎのシャキシャキ感と八朔の風味が素晴らしく、またまたメチャクチャ美味しく「白ワイン」も一気呑み（酔）。
イタリア最北端アルト・アディンジェの「トラミン ゲヴェルツトラミネール セリダ（Tramin Gewurztraminer Selida）」という白ワイン。
ライチ系の甘いアロマなんだけど、呑み心地はキレがあって、そのGAPがなかなか美味しくてこれまたナイスな白ワイン。
「オードブル：フラン・天然山菜」。
コチラはフランという洋風の茶碗蒸しで、山菜やミントの香り、キノコの風味と食感が美味しくて、白ワインのアロマとのマリアージュが素晴らしい♪
「マルゲ ヴェルズネイ グラン・クリュ（Marguet Verzenay Grand Cru）」というシャンパン。
「オードブル：さかな人長谷川さんより未利用魚のカルツォーネ」。
去年まではこのカルツォーネのペアリングはビールだったんですが、「スペシャルペアリングコース」ということでシャンパンとのペアリング。結局美味しくて良い酔い♪
とはいえやはりビールも呑みたくなったので「プレミアムモルツ」（1,200円）を追加。
そしたら「バケット」も出てきて、ビールもススミます。
「リュードヴァン シャルドネ（Rue de Vin Chardonnay）」という長野県の白ワイン。
バニラっぽい柔らかいアロマと樽の香り、ちょっと酸味のある複雑な味がバランスが良いのか悪いのかよく分からないけど、だいぶ酔ってきたこともありトニカク美味しい(笑)。
「パスタ1：蒲生タケノコ・ジェノベーゼ」。
シャキシャキの筍とバジルの香りが春っぽい印象で、そろそろ記憶が怪しいけど美味しかった（と思う）。
ここでまた山梨県の「98WINEs 霜（SOU）ロゼ」。
ベリー系の果実味なんだけど、甘過ぎない感じで（たぶん）美味しい（酔）。
「パスタ2：ビスク・ピチ」。
うどんのようなモチモチのパスタ「ピチ」が海老系の濃厚な旨みのソースと絡んで、そしてロゼワインとの相性も抜群でこれまたサイコーのマリアージュ（だった気がする）。
ちょっとビールも呑みたくなったので「バケット」をお代わり。
そしてメインのお肉に合わせて登場したのは、愛知県の大好きな日本酒「九平次」の酒蔵が、2016年からフランス・ブルゴーニュでワイン造りを始めたという「ドメーヌ・クヘイジ」の赤ワイン「KUHEIJI ジュヴレ・シャンベルタン 2020」。
「お肉料理：柏幻霜ポークと十勝ハーブ牛の盛合せ」。
メインは羊か豚か牛かを選ぶメニューでしたが、豚と牛が食べたかったので、盛合せにしていただきました。
柔らかくて旨みたっぷりのハーブ牛はしっかりした九平次の赤ワインと相性良すぎて、赤ワインを一気呑み♪
というわけで、イタリア南西部カンパニア州の赤ワイン「タウラージ フェウディ サン グレゴリオ（TAURASI FEUDI SAN GREGORIO）」を追加で注文して、豚肉とのマリアージュも満喫。
「デザート：ブラッドオレンジと八角」。
毎度のことながらほとんど記憶がありません。。。

とはいえ、全部が全部ホントに美味しいし、ちょっと高いけど素晴らしいペアリングも満喫だし、店員さんのサービスも心地良く、結局、今年も大満足だったので、来年も再訪マスト。

ご馳走様でした。

訪問時の食べログ★3.69
Peace（ピース）
東京都中央区日本橋室町1-11-12 日本橋水野ビル 2F
03-6281-9845