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炉窯焼きの絶品ステーキコースを提供してくれる「神戸牛炉釜焼ステーキ IDEA銀座」に久しぶりの訪問♪

reerac 2024年11月12日
https://reerac.net/blog/?p=12200

アメリカでホテルを経営する大学時代の後輩が帰国していたので久しぶりに呑むことに♪

選んだお店は「銀座鈴らん通り」沿いのビルの7Fにある「神戸牛炉釜焼ステーキ IDEA銀座」。ブログに登場するのは約4年ぶりのようです(※1)。
(※1)タンステーキが絶品の「IDEA銀座」（2020/7/20投稿）
壁には有名人のサイン。
反対側の壁には女子フェンシング団体のパリ五輪メダリストのサインもありました。
店内はこんな感じのゆったりとした空間。
ですが、本日はコチラの個室をご用意いただきました。
主賓の後輩が遅れているので、勝手に「アサヒスーパードライ（中瓶）」（1,430円）でカンパイ！
と思ったら、すぐにみんな揃ったので、改めて高級ビール「ROCOCO TOKYO WHITE」（2,530円/本）でカンパイ♪
本日のお肉です。
『お1人9,900円追加で、メインのステーキに白トリュフをスライスしてお召し上がりになれます』とのご提案があり、折角のお祝い事なのでお願いしようかと迷いましたが、すぐに冷静になって『サスガに高いなぁー、そして折角の美味しいお肉を純粋に楽しめないのもモッタイナイなぁー』と自分を納得させて、見送りました。
というわけで早速、前菜の「神戸牛のハンバーグ」。
高級ビール「ROCOCO TOKYO WHITE」（2,530円/本）がガンガンススんでしまうので、「アサヒスーパードライ（中瓶）」（1,430円）に戻します。
それでも十分高いんですけどね。。。汗。
普通に美味しくビールがススんでしまうパン。
「牛のタルタル コンソメ 雲丹」ってこんなのウマいに決まってます。
「ポルチーニ茸のクリームリゾーニ」。濃厚なクリームソースを纏ったショートパスタの上に、ミートソースとトリュフがかかってるわけで、これまたウマいに決まってますし、ビールとの相性も抜群♪
ってなわけで、コースのお魚料理に向けてフランスブルゴーニュの「白ワイン（ボトル）」を注文。
「クエのソテー」。キャビアも載ってって美味しいし白ワインとのカンペキなマリアージュで良い酔い♪
ここでアメリカが誇る高級ワインの代名詞「オーパスワン」の登場～♪
なんと、後輩がカバンからそのまま出してプレゼントしてくれましたが、持ち込み料1万円とのことだったので、その場で開栓してもらい、みんなで呑むことに♪
ワイングラスから溢れんばかりの芳醇な素晴らしい香りで、サスガにワイン素人の自分でも分かるくらいに高級な風味で、もちろんメチャクチャ美味しい。
そこに大好物の「タン元の炉窯焼きステーキ」。
『厚切り牛タンは炉窯で焼き上げるのが正解』としか思えないくらいに、いつも感動する牛タンステーキで、そして高級ワイン「オーパスワン」とのマリアージュ♪
どっちもメチャクチャ美味しくサイコーに良い酔い♪
「マッシュルームのポタージュ」は濃厚で美味しく、酔っ払ってきたこのタイミングではナイスなスープって印象。
高級ワインをバカ呑みしてしまったので、追加でフランスはボルドーの「赤ワイン（ボトル）」を注文。
炉窯で焼きあがったメインの「ステーキ」の登場。
「ヒレ（左）」と「サーロイン（左）」をそれぞれ切り分けていただき、旨み、甘み、柔らかさ、風味などカンペキなステーキで、記憶がかなり怪しいですが、重めの赤ワインとのマリアージュで良い酔い♪
ほぼ覚えてませんが「デザート」を食べてコースの終了～。
美味しく楽しい時間を過ごした後、藤本シェフと炉窯にお見送りいただきました。

ってな感じで、久しぶりの「神戸牛炉釜焼ステーキ IDEA銀座」はサスガのお値段でしたが、文句なしの美味しさやサービスで大満足だったので、今後も再訪マスト！
アメリカで攻め続ける後輩に刺激をもらえたので、自分も更に頑張って、近いうちにまた来ます！

ご馳走様でした。

訪問時の食べログ★3.68
神戸牛炉釜焼ステーキ IDEA銀座 (イデア銀座)
東京都中央区銀座7-8-15 第二新橋会館7F
03-6228-5259